Стратегическое планирование закупок в ритейле: как избежать дефицита и оптимизировать ассортимент. Узнайте методы управления запасами и увеличьте прибыль!
Стратегическое планирование закупок в ритейле представляет собой комплексную методику выстраивания товарной матрицы и координации запасов, благодаря которой нехватка продукции на витринах падает до 11%, а логистические расходы существенно урезаются.
Нехватка нужной продукции на витринах является острой болью для розничных сетей. В любую минуту порядка 29% заявленных артикулов могут оказаться недоступными, оборачиваясь для компании прямыми убытками. Одновременно с этим по ряду других наименований фиксируется переизбыток, омертвляющий рабочий капитал.
Нарастите доходы розничного бизнеса благодаря безошибочной координации поставок. БрайтБорд выступает надежной платформой для автозаказа и контроля запасов.
Стратегическое планирование закупок в ритейле представляет собой растянутый во времени процесс выявления нужд в продукции, подбора оптимальных контрагентов и совершенствования логистических маршрутов ради достижения наивысшей прибыли.
Продуманные стратегии помогают избежать двух главных бед: зияющих пустот на витринах и переполненных подсобок. Согласно исследованиям Э. Голдратта, стандартная торговая точка держит продукцию на 4 месяца непрерывных продаж, при этом 50% объема пылится на складе, а остальные 50% размещены в зале. Подобный подход блокирует деньги и роняет общую рентабельность бизнеса.
По своей сути автоматизация закупок это процесс повышения эффективности деятельности компании, достигаемый путем делегирования однообразных задач (таких как вычисление объемов сырья или генерация заявок) профильным программным комплексам. Вообще, автоматизация закупок это мощный драйвер роста.
Запуск подобных систем нивелирует главную беду розницы — параллельную нехватку одних позиций и затоваривание другими. Умные алгоритмы изучают динамику продаж, сезонные колебания, сроки хранения продукции и без участия человека создают идеальные заказы.
Большинство компаний стартует с простых инструментов, среди которых выделяется автоматизация закупок в 1с. Данный софт позволяет мониторить складские остатки, генерировать запросы контрагентам на базе неснижаемых лимитов и отслеживать движение финансов.
Полноценная автоматизация плана закупок 1с erp гарантирует тесную связку всех процессов: начиная от планирования производства или сбыта до контроля бюджета. На рынке присутствуют также узкопрофильные продукты, к примеру, автоматизация закупок в строительстве, которые берут в расчет нюансы проектного снабжения. Кроме того, востребованы кастомные IT-продукты от сторонних разработчиков (например, автоматизация закупок в 1с pra.ru, автоматизация закупок в 1с пра или zinit автоматизация закупок).
Тем не менее, для детальной аналитики и предсказания спроса в торговых сетях обычно нужны профильные SaaS-сервисы, которые легко синхронизируются с корпоративными базами. Подобная автоматизация процесса закупок выводит бизнес на новый уровень.
Снижение уровня нехватки товаров с 29% до 11% может спровоцировать увеличение продаж на 25–28%, при этом операционные затраты останутся на прежнем уровне.
БрайтБорд помогает автоматизировать закупки и забыть о ручном труде. Система детально изучает спрос и генерирует выверенные заявки для поставщиков.
Полноценное управление ассортиментом товаров — это комплекс действий по созданию идеального пула предложений, который закроет боли целевых покупателей и гарантирует бизнесу выход на заданные финансовые рубежи. В широком смысле управление ассортиментом это искусство баланса между желаниями клиента и выгодой магазина.
Традиционно отдел управления запасами и ассортиментом занимается тщательным изучением статистики сбыта, добавлением свежих артикулов, удалением аутсайдеров из матрицы и установкой прайсов. Грамотная политика в этой сфере — не банальное приобретение вещей, а глубокая стратегическая проработка каждой группы.
Современная парадигма базируется на категорийном менеджменте. Вся номенклатура дробится на блоки, исходя из логики потребителя, а не ради комфорта менеджера по закупкам. Клиент посещает торговую точку ради конкретной потребности (к примеру, купить молоко, или продукцию стандарта халяль), а не исключительно ради определенной торговой марки.
В практике выделяются пять ключевых ролей для категорий:
Комплексный анализ факторов определяющих формирование ассортимента обязательно учитывает следующие аспекты:
Если рассматривать узкие ниши, то факторы влияющие на управление ассортиментом зоотоваров, будут включать потребность в лечебных кормах, весенне-летний бум на противоклещевые препараты, а также преобладание конкретных пород питомцев в спальном районе.
Небольшим павильонам отлично подходят онлайн-платформы, связанные напрямую с кассовыми аппаратами. Приложение управление ассортиментом от эвотора дает возможность фиксировать приход, следить за остатками на полках и проводить глубокий разрез продаж.
Предприниматель способен осуществлять управление ассортиментом в лк эвотор (для этого достаточно выполнить запрос управление ассортиментом эвотор личный кабинет вход или зайти в управление ассортиментом эвотор личный кабинет напрямую). Там же легко мониторить перемещение артикулов и отправлять заявки дистрибьюторам. В целом, управление ассортиментом эвотор (и в частности управление ассортиментом в эвоторе) является отличной отправной точкой для перевода малого бизнеса на цифровые рельсы.
Процедура, известная как формирование ассортимента аптечных товаров для отдела безрецептурного отпуска, сопряжена с суровыми государственными лимитами и особым характером потребностей клиентов. Каждая точка обязана иметь в наличии строго регламентированный минимум медикаментов.
Законодательство жестко контролирует формирование розничных цен на готовые лекарственные средства и другие товары аптечного ассортимента, если речь идет о позициях из перечня ЖНВЛП (жизненно важные медикаменты).
Аналогичным образом, формирование оптовых цен на лекарственные средства и другие товары аптечного ассортимента находится под надзором властей, которые диктуют максимально допустимые наценки.
При этом формирование цен на товары аптечного ассортимента, которые не числятся в реестре ЖНВЛП (различные БАДы, уходовая косметика, сопутствующие медицинские принадлежности), подчиняется классическим рыночным механизмам, опираясь на конкуренцию и востребованность.
Максимальной ответственности требует формирование ассортимента лекарственных препаратов применяемых для гипогликемической терапии (средства для диабетиков). Данная продукция нужна людям постоянно, и малейший сбой в поставках может стоить пациентам здоровья. Курирование складских остатков в этом блоке обязано полностью предотвращать любые просадки.
Чтобы поддерживать должный уровень знаний у провизоров, регулярно организуются специализированные тренинги (часто специалисты ищут материалы по запросу управление ассортиментом в аптечной организации тесты с ответами нмо для подготовки к аккредитации).
Комплексное управление цепочкой поставок подразумевает тотальный контроль над всеми этапами перемещения груза: от ворот завода-изготовителя до розничной полки.
Опираться исключительно на одного дистрибьютора — крайне опасная затея для торговой сети. Грамотное планирование закупочной деятельности обязывает дробить заказы между несколькими независимыми партнерами.
Масштабные корпорации (показательный пример — закупки х5 ритейл групп) внедряют многоступенчатые фильтры отбора и аудита контрагентов. Они настаивают на безупречном качестве, бесперебойном графике привоза и наиболее комфортном прайсе.
Пересечение двух методик — ABC-анализа (оценка доходности) и XYZ-анализа (предсказуемость продаж) — помогает выработать идеальный формат коммуникации с поставщиками.
| Группа | Свойства | Тактика снабжения |
|---|---|---|
| AX | Отличная маржинальность, ровный спрос | Регулярный подвоз небольшими объемами, суровый мониторинг отсутствия на полке. |
| AZ | Отличная маржинальность, скачкообразный спрос | Создание резервного буфера, персональный расчет каждой партии. |
| CX | Скромная доходность, ровный спрос | Тотальная автоматизация процессов формирования заявок. |
| CZ | Скромная доходность, скачкообразный спрос | Главные претенденты на удаление из матрицы (своеобразное формирование ассортимента магазина 5 букв — отсев лишнего). |
Качественная оптимизация закупок и долгосрочные планы обязаны закладывать вероятность форс-мажоров: логистических заторов, финансового краха контрагентов или внезапных всплесков потребительского интереса.
Эффективные способы снижения угроз:
Сформировать стопроцентно верный прогноз на длительный период нереально. Главная цель торговой компании — выстроить такой алгоритм управления запасами, который легко перенесет аналитические промахи благодаря дробным и регулярным отгрузкам.
Любая современная успешная компания активно применяет куки-файлы и смежные IT-инструменты для трекинга действий посетителей на веб-ресурсе, что здорово помогает вскрывать истинные желания аудитории. Детальное описание портрета потребителя позволяет филигранно калибровать товарную полку. Сами куки-файлы продолжительность их жизни в браузере и тайминг сессий предоставляют богатую пищу для персонализации сервиса. Подобное описание куки-файлы и детальное описание куки-файлы продолжительность хранения опосредованно, но мощно влияют на оптимизацию закупочных процессов.
Тем, кто желает досконально изучить вопрос, пригодится специализированная литература (найти ее можно по запросу управление ассортиментом книги или пособия по категорийному менеджменту). Какие именно решения выбрать, зависит от специфики бизнеса.
Это всеобъемлющая методика работы с матрицей товаров, селекции контрагентов и контроля складских резервов. Ее главная миссия — нарастить доходы и урезать издержки.
Полноценная автоматизация закупок на предприятии ликвидирует недочеты, свойственные ручным калькуляциям, форсирует создание заявок, а также спасает от затоваривания и нехватки продукции, тем самым размораживая финансы.
Именно интерес клиентов диктует ширину и глубину матрицы. Мониторинг вкусов аудитории дает шанс добавлять хиты продаж и избавляться от «мертвого груза», грамотно распределяя места на стеллажах.
Это стратегия, разделяющая всю номенклатуру на кластеры, опираясь на логику мышления потребителя. При этом каждый кластер курируется как независимый бизнес-проект со своими финансовыми KPI.
Чтобы навсегда избежать дефицита, следует интегрировать алгоритмы автозаказа, скрупулезно вычислять буферные запасы, расширять список дистрибьюторов и практиковать частый подвоз мелкими квантами.
Как настроить 1С для управления закупками и снабжением. Автоматизация заказов, контроль поставок и учет потребностей для вашего предприятия. Лайфхаки и отчеты.
Узнайте все об оперативном планировании на предприятии: его цели, задачи, виды и методы. Пошаговая инструкция по внедрению для повышения эффективности.
Узнайте, как организовать планирование поставок, чтобы избежать дефицита и сократить избыточные запасы. Пошаговый процесс и методы.
