Вкратце: Правильная ротация товара помогает сократить потери из-за истекшего срока годности и увеличивает скорость оборачиваемости запасов. Грамотная выкладка оптимизирует использование пространства на полках, а переход на частые небольшие поставки снижает нехватку продукции с 29% до 11%, что в итоге способствует росту продаж на 25–28%.
Команда BrightBoard составила обстоятельный обзор того, что такое ротация товара в рознице. БрайтБорд содействует автоматизации процесса управления запасами, однако фундаментальными основами успешного ритейла всегда остаются базовые принципы выкладки и мониторинга остатков.
Что такое ротация товара в рознице — это организованный процесс перемещения и обновления продукции на складе и полках, гарантирующий своевременные продажи партий и снижение убытков от товаров со сроком годности, подходящим к концу.
Если не применять системный подход, большая часть ассортимента может попросту отсутствовать в торговом зале, в то время как склад будет переполнен неликвидными позициями.
Оптимизируйте управление заказами запасами с помощью автоматизации. БрайтБорд — современная система автозаказа для нужд ритейла.
Разновидности ротации товара в магазине и на складе
Процесс ротации можно разделить на несколько ключевых направлений, каждое из которых выполняет свои специфические функции.
По сроку годности (методы FIFO и FEFO)
Это основополагающее правило для работы с продуктами питания и скоропортящейся продукцией.
- FIFO — первым поступил, первым реализован. Товар, который привезли раньше, должен уйти к покупателю в первую очередь.
- FEFO — первым истекает срок, первым продан. Основное внимание уделяется продукции, срок годности которой заканчивается быстрее, вне зависимости от даты ее получения.
Количественная ротация
Этот вид направлен на поддержание оптимального объема запасов. Количество товара на полке должно быть достаточным для покрытия спроса покупателей до момента следующей поставки, но без образования излишков.
Ценовая ротация
Она подразумевает корректировку цен для активизации продаж (например, снижение стоимости продуктов с истекающим сроком годности или проведение сезонных акций).
Каким образом ротация влияет на оборачиваемость товара в магазине?
Если говорить кратко: систематическая ротация увеличивает скорость оборачиваемости путем уменьшения количества неликвида и предотвращения нехватки продукции. Снижение дефицита с 29% до 11% позиций обеспечивает рост продаж на 25–28%. Именно поэтому непрерывный мониторинг остатков дает возможность закупать только то, что действительно востребовано у клиентов, тем самым повышая прибыльность бизнеса.
Оборачиваемость товара это показатель скорости превращения товарных запасов в реальные деньги. Чем выше эта скорость, тем рентабельнее работает торговая точка.
Уменьшение нехватки товаров с 29% до 11% позиций благодаря внедрению частых небольших партий (ТОС) приводит к росту продаж на 25–28%, при этом накладные расходы остаются на прежнем уровне.
Управление запасами: стратегии и расчеты
Управление товарными запасами нуждается в грамотном балансе между наличием продукции и расходами на ее складирование.
Оптимальное управление запасами
Чтобы сохранять этот баланс, применяются различные подходы:
- 1 управление запасами с фиксированным размером заказа — заявка отправляется в тот момент, когда количество товара снижается до определенной критической отметки.
- 2 управление запасами с фиксированным интервалом времени — закупки осуществляются через строго определенные временные промежутки (к примеру, еженедельно).
| Подход | Плюсы | Минусы |
|---|---|---|
| Фиксированный объем | Уменьшение издержек на содержание | Нуждается в непрерывном контроле остатков |
| Фиксированный период | Простота составления графика поставок | Опасность нехватки при неожиданном росте спроса |
ABC-анализ и ротация
Продукция категории А (первые 50% от общей суммы показателя накопительным итогом — самые значимые товары) нуждается в каждодневном мониторинге и должна всегда быть в наличии на полках. Товары категории С (от 80% до 100% от анализируемого параметра) допускается закупать с меньшей регулярностью.
Организуйте автоматический заказ, опираясь на ABC-анализ. БрайтБорд — это 3 управление запасами без лишней рутины.
Почему управление запасами продукции требует обязательной автоматизации?
Отвечая коротко: самостоятельный расчет потребностей для огромного числа SKU отнимает массу времени и часто сопровождается ошибками. Использование автоматизированных систем минимизирует влияние человеческого фактора, освобождает рабочие часы категорийного менеджера и дает возможность безошибочно контролировать товары категории А (первые 50% от суммы), что является решающим фактором для стабильных продаж.
Эффективное планирование и управление запасами в логистике и на предприятии немыслимо без достоверной информации. Грамотное управление запасами организации обязано принимать во внимание:
- Актуальные остатки в торговом зале и на складе.
- Даты получения свежих партий товара.
- Статистику прошлых продаж для построения прогнозов.
| Этап | Ручной контроль | Автоматизированная система (SaaS) |
|---|---|---|
| Вычисление объема заказа | Занимает много сил и времени | Существенное сокращение времени |
| Достоверность прогнозирования | Невысокая (опирается на интуицию и опыт) | Максимальная (работают математические алгоритмы) |
| Отклик на изменения спроса | Медленный | Мгновенный |
Управление запасами вопросы и ответы (FAQ)
Что такое ротация товара в рознице простыми словами?
Это правило обновления ассортимента на полках: свежие поступления размещаются позади, а продукция, которую необходимо реализовать быстрее, выдвигается на передний план.
Как 4 управление запасами связано с ротацией?
Грамотное управление логистическими запасами обеспечивает поступление в магазин ровно того количества продукции, которое реально продать до момента истечения ее срока годности.
В чем заключается отличие между управлением складскими запасами и выкладкой?
Склад управление запасами концентрируется на вопросах хранения и перемещения, тогда как ротация выкладка товара (в торговом зале) ориентирована на правильную презентацию продукции для покупателей.
Какие функции управление запасами выполняет в магазине?
Ключевые задачи включают: недопущение ситуаций OOS (отсутствия товара), снижение избытков, точное управление запасами расчеты оптимальной партии и мониторинг скорости оборачиваемости.
Как наладить управление поставками и запасами для скоропортящихся продуктов?
Для этого необходимо опираться на метод FEFO, организовать ежедневный подвоз небольших партий и вести строгий учет остатков непосредственно в каждом магазине.
Для получения книг телефон подтверждения доступа необходимо указать ваш номер. Правила получения книг телефон подтверждения доступа описывают процесс. Бесплатно получения книг телефон подтверждения доступа можно осуществить рядом с магазином. Управление запасами производства и управление запасами товара, а также управление запасами материала и управление запасами ресурсов - важные составляющие бизнеса.
